Cuba este un paradis exotic atât de specific Caraibelor, plin de ritmurile muzicii latino-americane, de aroma celebrelor havane şi a romului şi de o mulţime de femei frumoase. Cuba, cu o suprafaţă de 110 860 km2, se află pe locul o sută cinci în lume din punct de vedere al întinderii. Cel mai înalt punct de pe teritoriul ei este muntele Pico Turquino, în înălţime de 1974 de metri deasupra nivelului mării. Populaţia Cubei este de 11 394 043 de locuitori iar limba ei oficială este limba spaniolă. 85% dintre cubanezi sunt de religie catolică, restul sunt protestanţi, evrei, sau fac parte din grupul etnico-religios al samaritenilor. Moneda lor este peso cubanez.
Feluri renumite de mancare

Moros y Cristianos –  este un fel reprezentativ pentru dependenta cubanezilor de fasole si de orez; cele doua produse sunt gatite in acelasi vas, in acelasi timp, tipul de fasole folosit fiind cel negru;

Ropa veija – este emblema culinara a Cupei si reprezinta carne de vita sau de porc taiata marunt si lung, sub forma de franjuri si facuta in sos de tomate; se serveste alaturi de orez si de fasole neagra, uneori si alaturi de banane mici coapte;

Mojo criollo – este un amestec in care se marineaza carnea, obtinut din ulei de masline, usturoi, sare, piper, suc de lamaie verde, suc de portocale si oregano;

Ajiaco – reprezinta o tocanita pe baza de carne de porc, usturoi si legume; retetele traditionale mai includ si banane verzi (fructele de platan, foarte asemanatoare cu bananele clasice) taiate felii, yuca si malanga;

Sofrito – este cel mai reprezentativ sos/ingredient pentru mancarurile principale si consta dintr-un amestec de ceapa, usturoi, rosii, ardei, chimen, oregano si dafin; este amestecul care da aroma specifica felurilor cubaneze;

Cuban bread – painea traditionala cubaneza a devenit populara fiindca este facuta cu ajutorul grasimii animale, in special de porc, sau a grasimii vegetale, in loc de ulei; este o paine alba, coapta majoritar sub forma de bagheta si folosita intens pentru prepararea sandvisului cubanez (cu sunca si cascaval), considerat mult timp mancarea de baza a muncitorului cubanez; producerea si vanzarea de sandisuri este foarte populara in Cuba;

Pastelitos – sunt minipateuri umplute fie cu carne, fie cu branza sau cu fructe, in special guava; sunt servite ca snackuri, intre mesele principale;